Das Chito Gvrito

Unsere kulinarische Reise

Mitten im Leipziger Musikviertel, in der platanengesäumten Grassistraße, führen ein paar schmale Stufen hinunter ins Souterrain. Hier finden Sie unseren großen, gemütlichen Gastraum über mehrere Ebenen, mit Holztischen und einem Klavier, und vor allem: georgische Gastfreundschaft. Zwischen dem Verkaufsbereich voller ausgewählter Weine und Säfte, eingelegtem Gemüse, georgischen Gewürzen und dem sonnigen Freisitz bieten wir hier seit 2018. georgische Spezialitäten an. Die Zutaten und Gewürze stammen von unseren lokalen Partnern aus Georgien, wir kochen nach Familienrezepten und überraschen Sie mit farbenfrohen Vorspeisen, viel frischem Gemüse, vegetarischen oder veganen Speisen, aber auch reichlich zartem Fleisch. Oft werden Walnüssen verarbeitet, zum Beispiel bei den gefüllten Auberginen-Röllchen mit Granatapfelkernen. Nudelteigtaschen – Chinkali - mit verschiedenen Füllungen und warmes Fladenbrot sind auch essentiell, ebenso wie frische Kräuter. Neben den üppigen Portionen finden Sie bei uns Georgische Weine und Spirituosen – denn die Wiege des Weins liegt in Georgien. Hier reift er in tönernen Amphoren, so genannten Kwewri, die in die Erde eingegraben werden. Diese Methode ist schon 8000 Jahre alt und UNESCO Weltkulturerbe. Wir arbeiten sehr eng mit zwei Weingütern in Kachetien zusammen, die den Wein an den Südhängen des Kaukasus auf traditionelle Weise keltern und bei denen wir auch regelmäßig Wein einkaufen. Sie werden den Unterschied schmecken! Wir freuen uns auf Sie!